L'autruche produit une viande de couleur rouge dont la texture est d'une extrême finesse et qui s'apparente en terme d'aspect au boeuf. Cette viande, aux qualités nutritives exceptionnelles, associe exotisme et raffinement. Il s'agit d'une viande très tendre au goût raffiné, peu calorique et pauvre en matières grasses (1 à 2 %). Elle revêt une bonne teneur en protéines (20 à 22 %), phosphore (la viande d'autruche contiendrait même plus de phosphore que les chairs de poisson) , fer, magnésium, potassium, et comme pour l'émeu, cette viande a une très faible teneur en cholestérol. Les amateurs de viande rouge, prédisposés au risque cardio-vasculaire, trouveront dans la viande d'autruche l'aliment idéal, car elle est diététique, énergétique et tendre. Les parties comestibles sur l'autruche sont le dos, la fesse et les cuisses. Le filet mignon est tiré du bas du dos, la partie la plus tendre. L'autruche étant une viande rouge saignante, elle demeure juteuse lors de la cuisson. On peut la manger en ragoût, sur le gril ou bien la faire saisir dans la poêle. La viande d'autruche ne doit pas être trop cuite, car elle perdrait toute sa saveur et ne sera pas appréciée à sa juste valeur. Pour rehausser son goût, cette viande adore les petits fruits comme les mûres, les groseilles, les framboises, les canneberges, etc. De plus, la viande d'autruche contient moins de calories, moins de cholestérol et moins de gras que les autres viandes.
Source: American Ostrich Association, tiré du USDA Ag handbook 8 - sauf en ce qui concerne les données sur l'autruche, obtenues de la Texas A&M University (moyenne de dix groupes musculaires majeurs, études réalisées en 1993 & 1996). Les produits culinaires offerts par Nid'Otruche sont nombreux et devraient satisfaire tous les goûts. LISTE DE PRIX
Prix sujets à changement sans préavis. D'autres produits d'autruches Les plumes de l'autruche ont longtemps été utilisées pour le domaine de la mode. Aujourd'hui chez Nid'Otruche, on les retrouve en artisanat, mais elles sont aussi utilisées dans l'industrie automobile et électronique grâce à leurs caractéristiques antistatiques. De leurs côtés, les immenses oeufs d'autruche peuvent contenir jusqu'à 24 oeufs de poule. Merveilleux en omelette, vides, on peut les transformer en véritables objets d'art. En plus, Nid'Otruche propose deux types de paniers-cadeaux. Les paniers de Noël et les paniers BBQ sont composés de viande d'autruche 100 % naturelle (sans farine de viande animale; sans hormone de croissance; et sans médicament). 5 % DE RÉDUCTION à l'achat d'un panier. De plus, courrez la chance de gagner un DÎNER SAFARI POUR DEUX PERSONNES (saison 2008). Tirage le 31 décembre 2008 (pour le panier de Noêl). PANIER de Noël
PANIER BBQ
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